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Zu Hause hilft ein fester Ablauf mehr als ständig neue Handgriffe. Lege dir Waage, Tamper und Tasse vor dem Mahlen bereit. So kannst du dich beim Bezug auf eine Sache konzentrieren.
Vorheizen und vorbereiten
Die Maschine sollte entsprechend ihrer Anleitung betriebsbereit sein. Ein heißes Gehäuse bedeutet nicht automatisch, dass alle benötigten Teile bereits auf Temperatur sind. Nutze die vorgesehenen Aufheiz- und Spülschritte.
Setze ein sauberes, trockenes Sieb ein. Stelle die Tasse auf die Waage und halte ein Zielgewicht bereit. Wenn du die Bohne neu ausprobierst, orientiere dich zuerst an der Empfehlung der Rösterei.
Portionieren und verteilen
Wähle eine Dosis im vorgesehenen Bereich des Siebs. Für einen ersten doppelten Espresso können beispielsweise 18 Gramm passen; das ist keine allgemeine Vorgabe für jedes Sieb.
Verteile große Hügel und löse bei Bedarf Klumpen. Ein Dosierring kann verhindern, dass Mehl über den Rand fällt. Er vergrößert aber nicht die passende Dosis des Siebs.
Gerade tampen und vorsichtig einspannen
Stelle den Siebträger stabil ab. Setze den Tamper waagerecht auf und verdichte kontrolliert. Hebe ihn gerade ab und vermeide danach kräftige Schläge gegen den Siebträger.
Der äußere Siebrand soll sauber sein, bevor du einspannst. Die Handgriffe erklärt die Anleitung zum richtigen Tampen.
Den Bezug mit der Waage verfolgen
Ein Verhältnis von einer Portion Kaffee zu etwa zwei Portionen Getränk kann als Start dienen, beispielsweise 18 zu 36 Gramm. Stoppe nahe am Zielgewicht und notiere die Zeit.
Rühre um und probiere nach kurzem Abkühlen. Wenn du korrigierst, halte Dosis und Getränkemenge zunächst gleich. Die ausführliche Vorgehensweise findest du bei Espresso einstellen.
Milch erst danach in den Ablauf einbauen
Wenn du Cappuccino möchtest, lerne zunächst, einen passenden Espresso wiederholt zuzubereiten. Übe das Aufschäumen anschließend mit einer kleinen, aber für Kännchen und Dampfdüse ausreichenden Milchmenge.
Arbeite nach Anleitung und schütze dich vor heißem Dampf. Reinige die Düse unmittelbar nach dem Gebrauch. Für das Getränk gibt es den Beitrag zu Cappuccino.
Die Station wieder bereit machen
Entferne den Puck und reinige die vorgesehenen Teile. Folge für Brühgruppe, Rückspülen und Entkalken der Geräteanleitung. Verwende nur dafür geeignete Mittel und Methoden.
Lege eine kurze Notiz zum Rezept ab und verschließe die Bohnen. Beim nächsten Bezug beginnst du damit an einer bekannten Stelle, statt alles neu zu erraten.
